Sarah Pycarelle

Bio-ingenieur Levensmiddelentechnologie

Sarah studeerde in 2015 af als bio-ingenieur aan de KU Leuven waarna ze een doctoraatsonderzoek startte aan diezelfde universiteit. Gedurende enkele jaren onderzocht ze de rol van vet in cake. Daarnaast verdiepte ze zich ook in de rol van zetmeel en proteïnen tijdens de bereiding van verschillende bakkerijproducten. Na een korte periode als postdoctoraal onderzoeker, versterkt ze sinds begin 2021 het veelzijdige team van innovatiemanagers bij Flanders’ FOOD.

In het verlengde van haar persoonlijke interesse rond het nutritionele aspect van voeding, focust ze zich op projecten binnen het programma ‘Personalised Foods and Healthy Diets’. Haar persoonlijke interesses samen met haar ervaring als wetenschappelijk onderzoeker zet ze nu optimaal in om de voedingsindustrie te ondersteunen in de productie van gezonde en evenwichtige producten alsook in de ontwikkeling van gepersonaliseerde voeding, eventueel binnen een zorgcontext.

Sarah kiest niet alleen in haar professionele leven voor voeding, maar ook in haar vrije tijd probeert ze graag eens iets nieuws in de keuken of gaat ze graag uiteten zowel in binnen- als buitenland. Nieuwe plaatsen en culturen ontdekken zijn steeds deel van haar vakantie. Verder gaat ze graag wandelen, lopen en fitnessen.